PUITS DE COURGETTES AUX GIROLLES
 

Pour 4 personnes
4 courgettes
500 g de girolles
1 bouquet de ciboulettes

  100 g de crème fraîche
1 noix de beurre (15g)
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
sel, poivre

Pelez les courgettes par bandes de 1 cm espacées de 2 cm. Elles seront ainsi joliment striées de blanc
et de vert. Coupez chacune en trois tronçons, évidez-les et réservez la chair
Enveloppez chaque tronçon, salé et poivré dans du papier aluminium.
Coupez le pied terreux des girolles, lavez-les si besoin et égouttez-les bien.
Faites cuire les papillotes de courgettes à la vapeur 30 min (10 min en autocuiseur).
Pendant ce temps, faites rissoler les girolles et la chair des courgettes dans le beurre pendant 5 min
environ.
Ajoutez éventuellement une pointe d'ail, puis versez la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Salez et
poivrez.
Remplissez chaque tronçon de courgettes de cette préparation, décorez de brin de ciboulette, servez
chaud.