Gâteau aux myrtilles
Il
vous faut (pour 8 personnes) :
300 g de myrtilles
300 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre semoule
1 verre à liqueur de cognac. (Ou sirop à la fleur d'oranger si vous préparer un goûter pour les enfants)
3 œufs
Les mettre ensuite dans une terrine et les arroser de cognac.
Laisser macérer.
Dans une autre terrine, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange
mousseux qui devra quasiment doubler de volume.
Incorporer la farine, petit à petit, sans cesser de remuer.
Si le mélange vous paraît un peu épais, vous pourriez ajouter alors une petite quantité de lait.
En dernier,
mettre la levure en mélangeant pour qu'elle soit également répartie.Égoutter les myrtilles et les incorporer à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte.
Faire cuire au four (180° th 6) pendant 35 min.
Dés la fin de la cuisson, sortir le gâteau du four et attendre qu'il soit complètement refroidi pour le
couper en tranches.