QUICHE AUX MORILLES
 

60g de morilles (déshydratées ou 300g de morilles fraîches
2 œufs + 2 jaunes
25 cl de crème fraîche
25cl de lait
20g de beurre
1 pincée de noix de muscade
 

sel poivre
pâte feuilletée

Faites tremper les morilles séchées pendant 30 min dans de l’eau tiède.
Ou nettoyer les morilles fraîches
Allumer le four th 7 (210°C)
Beurrez et farinez le moule, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette.
Battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, du sel du poivre.
Egouttez les morilles. Faites sauter les morilles dans 10g de beurre pendant 2 à 3 min.
Etalez les champignons sur la pâte puis versez la préparation aux œufs.
Faites cuire la quiche pendant 20 min.
Servez avec de belles tranches de jambon à l’os.