TOURTE AUX PLEUROTES
 

Pour 8 personnes
500g de pleurotes fraîches
2 pâtes feuilletés
70g de comté
2 jaunes d’œufs
3 c à soupe de crème épaisse

2 c à café d’huile
1 gousse d’ail hachée
un petit bouquet de persil
sel, poivre
Matériel : râpe à fromage, un pinceau

Préchauffer votre th 7 (200°C)
Nettoyer les pleurotes et couper les en 6 morceaux. Laver et ciseler le persil.
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l’huile jusqu’à l’évaporation de toute l’eau.
A mi-cuisson, ajouter l’ail et le persil. Salez et poivrez
Dans un saladier, mélangez un jaune d’œuf, la crème et le comté râpé. Salez et poivrez.
Dans un moule à manqué, mettre une pâte feuilletée.
Répartissez les pleurotes et versez la préparation à base de crème dessus.
Recouvrez la tourte avec la deuxième pâte et soudez les bords en les pinçant (avec de l’eau si nécessaire)
Faites une cheminée en papier d’aluminium et placez-la au centre de la tourte en perçant la pâte.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tourte avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Faites cuire environ 25 minutes à mi-hauteur de votre four.