TARTE ALSACIENNE AUX MYRTILLES
 

Pour 6 personnes
Pâte brisée : 150g de farine
75g de beurre
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel
un peu d’eau

 1 jaune d’œuf.
Garniture : 500g de myrtilles
2 biscuits écrasés
100 g de sucre
2 œufs entiers
1 dl de crème fraîche.

Préparer 1 pâte brisée avec les ingrédients. Laisser reposer la pâte 1 heure. Foncer un moule. Répartir les biscuits écrasés en fine chapelure sur la pâte, puis placer les fruits. Mettre à cuire au four (th 5-6 210°C) 20mn.

Pendant cette 1er cuisson, battre les œufs entiers avec le sucre et la crème. Verser sur la tarte à mi-cuisson. Remettre au four 15 à 20 mn. Cette tarte peut-être préparée la veille.