MUFFINS A LA MYRTILLE
 

Pour 18 muffins :
115g de beurre
150g de sucre
1 œuf
2 c à café de levure

 ¼ de c à café de sel
1 c à café d’extrait de vanille
110g de farine,
125 ml de lait,
250g de myrtilles.

Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins.
Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter ensuite l’œuf, l’extrait de vanille, la levure et le sel. Incorporer la farine petit à petit, en alternant avec le lait.

Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter les myrtilles. A l’aide d’une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 . Et cuire 25 mn. Laissez refroidir 10 mn puis démouler sur une grille.