Liste de nos Produits

CEPES : Boletus Edulis, Boletus Aerus, Boletus Pinicola, Boletus Estivalis
 GIROLLES : Cantharellus Cibarius
 TROMPETTES : Craterellus Cornucopioides
 CHANTERELLES GRISES : Cantharellus Tubaeformis
 CHANTERELLES JAUNES : Cantharellus Lutescens
 MORILLES : Morchella Conica, Morchella Esculenta, Morchella Rotunda
 PIEDS DE MOUTON : Hydnum Repandum
 LACTAIRES DELICIEUX : Lactarius Deliciosus
 SPARASSIS CREPU : Sparassis cripa
 MOUSSERONS VIOLETS : Clitocybe amethystina
 PLEUROTES SAUVAGES : Pleurotus Cornucopiae
 ASPERGES DES BOIS : Ornithogalum Pyrenaicum
 MYRTILLES SAUVAGES : Vaccinium Myrtillus
 MOUSSERONS : marasmius oreades
 TRICHOLOMES DE LA SAINT GEORGES : calocybe cambosa
 AMANITES DES CESARS : Amanita Caesarea
 VESSES DE LOUP GEANTES : Langermannia Gigantea

 Nos produits sont conditionnés en colis de 1 kg à 3 kg net selon la  demande, en botte en barquettes (250g, 500g) pour tous les produits.
 

Les Cèpes

Pieds de mouton

trompettes de la mort

Les Girolles

Les Chanterelles

Voici quelques suggestions de préparations avec nos produits :

Les champignons sont des aliments qui se prêtent à plus de 100 préparations différentes et qui donnent une touche d'élégance et de raffinement à n'importe quel repas.

La myrtille est un produit savoureux à déguster en dessert, en accompagnement de gibier.
L'asperge des bois offre des possibilité étonnantes en cuisine. Goûtez à un véritable produit sauvage
naturel et frais.

Le cèpe : Chapeaux de cèpes farcis puis cuits en papillotes
Grillés en brochettes dans la cheminée ou au barbecue
Poêlé à la Bordelaise avec échalotes et persil, de l'huile et du citron, Dans un potage

La girolle : En salade dans une vinaigrette aux fines herbes
Sautée, elle garnit une omelette.
Dans une sauce avec une volaille rôtie
Ajoutée à des pommes de terre sautées
Dans un feuilleté
Saison de Août à fin Octobre.

Le mousseron : comme la girolle, poêlé ou braisé ou dans des préparations raffinées et des farces.
Saison mai/juin.

La trompette de la mort : sautée et persillée, en omelette ou poêlée, en légume avec des ris de veau. Très parfumée, elle s'utilise séchée, comme une épice, dans des plats de viande ou de gratins.

Le pleurote : Se prépare frit, avec de l'ail. Sa cuisson doit être prolongée. Hachez de préférence le pieds de pleurote.

Le lactaire : il aime être saisis à feu vif, qu'il soit grillés ou frit

La chanterelle grise : dans un gratin, en fricot

Le Pieds de mouton : A la poêle, dans un mélanges forestier. Saison : Août  Septembre octobre

La myrtille : sur une tarte, dans un gâteau, au sucre, pour parfumer une glace


L'asperge des bois : elles peuvent se manger froides avec de la vinaigrette ou de la mayonnaise ou chaude en accompagnement arrosées d'un jus de viande. Mais encore en feuilleté, en gratin, en soupe .
 

Les morilles : à la crème, dans des pâtes,dans une tourte.
Saison d’avril à mai
 

Oronges vraies ou amanites des césars : Leur excellent parfum réclame des préparations simples
Saison : juin à octobre

Voir également notre Rubrique Recettes